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烤玉米攤很常看到，但要找到傳統烤玉米就不多了。
玉米要選白玉米，甜玉米、水果玉米都不行，太香甜的玉米反而搶走烤玉米炭烤香氣與醬汁的風味。
玉米要烤兩次，攤販先將玉米烤半乾，等客人點後才再塗上醬汁烤入味。很多攤商為求速度方便，都是水煮後再烤，濕軟的烤玉米就失去咬勁了。
最後鹹甜香的醬料，是提升烤玉米的亮點，敷衍的用沙茶塗一塗的通通不行，只感覺一嘴的油膩。
每回吃烤玉米，我都會站在店家攤前，三步驟的檢視：
1、看是什麼品種的玉米
2、是水煮後再烤？還是碳火烤兩次？
3、醬汁是否是店家調配（這個醬汁就很碰運氣了）
每回去彰化，都會特意繞到這攤烤玉米，明明吃飽了還是會想帶一條回去，玉米烤的香甜鹹，有嚼勁不是乾硬。
這家店回訪很多次，美味推薦。
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