花草家欸代誌tāi-tsì

 材料準備

1、南瓜（約15*15公分）半顆，一半刨絲，一半切塊加400ml水蒸熟後打汁。

2、乾香菇：泡熱水軟化後切絲，香菇水留下。

3、豆皮切絲（怕油耗味可先泡軟再擠乾水份）

料理步驟

1、熱鍋後熱油，放入香菇炒1分鐘，接著加豆皮炒1分鐘，再將南瓜絲放入稍微炒軟。

2、加3小匙鹽、175克米粉、香菇水、南瓜汁和2碗水，蓋鍋蓋悶2分鐘，將湯汁炒至收乾，上桌。