花草家欸代誌tāi-tsì

材料：地瓜、茄子、秋葵、長豆。

麵衣：低筋麵粉150克、水165克、鹽1小匙、胡椒粉少許、蛋1顆。

沾醬：蘿蔔1/4條、醬油3大匙、水5大匙。（混合好後，中火微波3分鐘）

1、蔬菜洗淨切片、切段。

2、將麵衣的材料先混合好。

3、開大火起油鍋，先滴1滴麵衣確認油溫已上升，轉中火。

4、將食材沾麵衣，輕輕放入油鍋中，炸至兩面金黃，轉大火再炸一回，起鍋。