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材料：
皎白筍5條、紅蘿蔔1/5條、薑3x3cm、蒜5瓣、蔥2條、鹽巴1小湯匙、 水250ml。
方法：
1、蔬菜洗淨，皎白筍剝除綠色處滾刀切塊，紅蘿蔔切片，薑與蒜頭去皮切碎，蔥切段。
2、熱鍋熱油，先下紅蘿蔔炒軟，放入碎薑蒜炒出香味。
3、加入皎白筍、鹽1小匙和水，蓋上鍋蓋悶3分鐘，掀鍋蓋放入蔥段拌炒，準備起鍋上桌。
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