花草家欸代誌tāi-tsì

滑蛋蝦仁

材料：

蝦仁1盒、蛋4顆、蔥1根、青江菜1把、太白粉些許、鹽。

方法：

1、蝦仁洗淨，加些太白粉抓醃。

2、熱鍋熱油，將蝦仁炒至略帶焦黃，盛起放至一旁備用。

3、蔥洗淨切小塊，和蛋液、鹽1小匙混勻。

4、熱鍋熱油，放入蛋液後攪拌畫2圈，放入蝦仁，拌勻後起鍋。

5、青江菜洗淨川燙，在蝦仁炒蛋外擺盤，上桌。