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四季豆麵疙瘩
材料：
四季豆30條、水適量、低筋麵粉200克 、鹽1小匙、紅蘿蔔1/3條、香菇4朵、黑醋1.5大匙、醬油1.5大匙。
方法：
1、四季豆洗淨切小塊，川燙過後打成泥（加一些水輔助打成泥，不要太多）
2、四季豆泥秤重250克，配上200克的低筋麵粉及鹽1小匙，攪拌均勻。
3、滾水後，將步驟2捏小塊放入鍋中煮熟（麵疙瘩浮起來），撈起備用。
4、起一炒鍋熱鍋熱油，將紅蘿蔔及香菇炒香。
5、放入麵疙瘩、醬油、黑醋，翻炒均勻後盛起上桌。
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