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材料：青木瓜1顆、長豆3條、茄子1條、秋葵8-10條、老薑、蘋果。
調味：小磨坊咖喱粉1小罐、醬油2匙、油膏2匙。
方法：
1、 蔬菜切成差不多大小，老薑切片、蘋果磨成泥。
2、熱油熱鍋先爆香薑片，分別炒熟青木瓜、長豆、茄子和秋葵，直至有焦黃與香氣後全部放入鍋中一同拌炒。
3、放入蘋果泥與調味料，加水至淹蓋過食材，轉中火燉煮。
4、食材煮軟後盛起配飯上桌。
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