花草家欸代誌tāi-tsì

  見晴懷古步道步道全長0.9公里，步行往返時間約1小時，海拔1890公尺。全球最美的28條小路之一，平坦好走，迷你的健康步道。 20181025行走，晴天，氣溫涼爽宜人，一路往內沿著鐵道路徑走，青岩苔壁、小橋流水，碎石子的路旁記得找看看軌道轉轍器。  
（路口處，見晴懷古步道）    

  太平山-台灣山毛櫸步道步道全長3.8公里，步行往返時間約3-4小時，海拔1878公尺。前2.5公里平坦輕鬆易行，步道3公里開始起伏變大，路邊特設告示牌警示。20181026行走，多霧綿綿細雨、步道泥濘，雖然設有防滑鐵片與布袋可踩，但仍相當溼滑，建議穿著登山鞋與防水衣物，簡便一些可著球鞋加雨鞋套，外搭雨衣。一路往內走，會路過地質千層派、台灣杉林、台灣紅檜人工林、最後到台灣山毛櫸觀景平台，豐富的生態景觀，讓我之後想在春夏秋冬都走一次，欣賞不同景致。
（台灣山毛櫸步道路口處）                 

 
（太平山莊大眾交通之公車、包車）

材料：蔥2根，薑3x3cm ，蒜3瓣，鮭魚1片，砂糖1/2大匙，油膏、醋1大匙，水1/2杯。
方法：1、蔬菜洗淨，薑去皮切絲，蒜去皮切碎，蔥切小段。2、熱鍋熱油，放入鮭魚蓋鍋蓋，煎至金黃色翻面（3-5分鐘）。3、熱鍋熱油，將蔥薑蒜、砂糖、油膏和水一同拌炒，醬汁煮滾後加入1大匙醋。4、魚煎熟後起鍋，淋上醬汁，上桌。

 
材料：豆鼓2大匙，鮮蚵仔250g，太白粉1大匙，蔥2根，薑3x3cm，蒜5瓣，水250ml，鹽1小匙，油膏1大匙。方法：1、蔬菜洗淨，蔥切小段，薑蒜去皮切碎。2、蚵仔與太白粉抓醃，滾水川燙5-10秒撈起泡冰水。3、熱鍋熱油，放入薑蒜蔥白炒香，加入豆鼓、鹽、油膏和水後煮滾。4、放入蔥綠、鮮蚵仔，拌炒一下後盛起上桌。

 材料：里肌肉450g，太白粉、二砂糖、醬油、油膏各1大匙，甜麵醬、味增各2大匙，水半碗，蔥5根，薑3x3cm，蒜5瓣。方法：1、里肌肉切絲，用太白粉、糖、醬油和油膏抓醃放置15分鐘。2、蔬菜洗淨，蔥切段，薑蒜去皮切碎。3、甜麵醬、味增和水混勻。4、熱鍋熱油，先將肉絲炒半熟，邊炒邊撥鬆肉絲，盛起備用。5、熱鍋熱油，將薑蒜炒香，放入蔥白炒半軟。

  材料：皎白筍5條、紅蘿蔔1/5條、薑3x3cm、蒜5瓣、蔥2條、鹽巴1小湯匙、 水250ml。方法：1、蔬菜洗淨，皎白筍剝除綠色處滾刀切塊，紅蘿蔔切片，薑與蒜頭去皮切碎，蔥切段。2、熱鍋熱油，先下紅蘿蔔炒軟，放入碎薑蒜炒出香味。3、加入皎白筍、鹽1小匙和水，蓋上鍋蓋悶3分鐘，掀鍋蓋放入蔥段拌炒，準備起鍋上桌。    

 滑蛋蝦仁材料：蝦仁1盒、蛋4顆、蔥1根、青江菜1把、太白粉些許、鹽。
方法：1、蝦仁洗淨，加些太白粉抓醃。2、熱鍋熱油，將蝦仁炒至略帶焦黃，盛起放至一旁備用。3、蔥洗淨切小塊，和蛋液、鹽1小匙混勻。4、熱鍋熱油，放入蛋液後攪拌畫2圈，放入蝦仁，拌勻後起鍋。

材料：地瓜、茄子、秋葵、長豆。麵衣：低筋麵粉150克、水165克、鹽1小匙、胡椒粉少許、蛋1顆。沾醬：蘿蔔1/4條、醬油3大匙、水5大匙。（混合好後，中火微波3分鐘）
1、蔬菜洗淨切片、切段。2、將麵衣的材料先混合好。3、開大火起油鍋，先滴1滴麵衣確認油溫已上升，轉中火。4、將食材沾麵衣，輕輕放入油鍋中，炸至兩面金黃，轉大火再炸一回，起鍋。                              

材料：3顆皮蛋、地瓜葉、鹽1小匙。方法：1、熱鍋熱油後放入皮蛋，煎至微焦，加3碗水煮滾。2、放入地瓜葉，蓋上鍋蓋悶3分鐘。3、起鍋蓋，翻炒至水份收乾，盛盤上桌。